Terrine van geitenkaas uit ‘Neck’ en speltbrood met piccalilly-appel
Ingrediënten
15 Plakken geitenkaas (3 mm dik)
15 Plakken speltbrood (3 mm dik)
5 Blaadjes gelatine
8 Dl melk
100 Gr zachte geitenkaas
4 Appels
1 Potje Kesbeke piccalilly
Gemengde sla soorten
Bereidingswijze
Verwarm geitenkaas en melk, los gelatine hierin op. Speltbrood insmeren met de gelei van geitenkaas en melk, leg hierop een plak geitenkaas. In terrine dit om en om door blijven stapelen terrine onder druk wegzetten in koeling. Potje piccalilly in blender gladdraaien. Appels in dunne plakken in de piccalilly-massa marineren (paar uur). Snij de terrine in mooie plakken en dresseer de piccalilly appel er omheen.
