Dungesneden ossenworst, augurk en Amsterdamse smuluitjes
Ingrediënten
ossenworst
croutons van zuurdesem
Kesbeke augurk in plakjes gesneden
Kesbeke Amsterdamse smuluitjes
krokant gefrituurde sjalotringen
kropslahartjes
frisee sla
augurkmayonaise
komkommerlinten
radijs
eiwit/eidooier gekookt en apart van elkaar door een zeefje drukken
Bereidingswijze
Snijd de ossenworst in zeer dunne plakken, leg dit in een ring van ongeveer 8 à 10 cm.
Augurkmayonaise: (cutter 1 middelgrote augurk, vermeng dit met mayonaise) en doe in een spuitzak. Garneer op de ossenworst de plakjes augurk, smuluitjes, komkommer, croutons en radijs. Strooi het eiwit en eidooier licht over de ossenworst frisee sla en kropsla erbij. Afmaken met de gefrituurde sjalotringen
