|
|
Ingrediënten
2 eendenborstfilets |
Werkwijze• eendenborstfilet en augurk op de barbecue.• daarna de huid van de eend krokant bakken in braadpan. • eendenbraadjus afblussen met Madeira, daarna laurier, kardemom, kaneel, steranijs en rozijnen erbij; in laten trekken • knolselderij in gelijke stukken snijden, opzetten met room en melk • vervolgens garen en tot gladde crème draaien in de blender • kappertjes krokant frituren op 180° |
|
| Volgende > |
|---|
