|
|
Ingrediënten
1 bloemkool |
Werkwijze• boter verwarmen (tot hazelnoot bruin)• dan door een fijne zeef • groen van bloemkool afsnijden en in zijn geheel goudbruin bakken in boter • na het bakken van de bloemkool, laurier, knoflook en witte wijn toevoegen aan de boter (braadjus) • Pierre Robert ontdoen van de buitenkant en losroeren met een garde • 3 uien aanzetten, afblussen met room en melk • laten staan en dan tot gladde crème draaien in de blender • 1 ui halveren en droog roosteren in de pan, dan de schelpjes eruit halen • garneer met plakjes truffel en een paar zilveruitjes |
|
| < Vorige | Volgende > |
|---|
