Kalfsniertjes met aardappelsalade, zoetzure biet en mosterdsaus

| Afdrukken |

Ingrediënten

750 Gr schoongemaakte kalfsnier
1 Pot zoetzure bietjes
2 Grote aardappels
1 Ui in blokjes gesneden
2 El grove mosterd
1 Augurk
4 Dl room

Werkwijze

Ui en afsnijdsel van kalfsnier glazig aanbakken. Room toevoegen en 30 minuten sudderen. Aardappels koken en in plakjes snijden, op smaak maken met mayonaise, yoghurt, gesnipperde augurk en peper en zout. 8 Zoetzure bietjes in vieren snijden. Kalfsnier op hoog vuur bakken, op smaak brengen met peper en zout. De saus met uitjes en afsnijdsel van de nier door de blender halen en eetlepels mosterd toevoegen.
< Vorige   Volgende >