Veel restaurants gebruiken de producten van Kesbeke bij de maaltijden. Dat komt omdat Kesbeke Fijne Tafelzuren maakt, met de nadruk op ''fijne''. Dat zoveel restaurants Kesbeke gebruiken
, merkt u waarschijnlijk niet. We hebben nu eenmaal geen merkje op ons product staan als het bij u op het bord ligt. Of u moet onze smaak herkennen... Steeds meer topkoks van sterrenrestaurants hebben Kesbeke ontdekt. En daar zijn we best trots op. Daarom stellen we graag een paar toppers aan u voor:
Lucas Rive, chef-kok bij de Bokkedoorns
Lucas Rive (1963) chef-kok de Bokkedoorns, Overveen. Al op zesjarige leeftijd stond Lucas Rive naast zijn moeder in een pannetje te roeren. Op zijn achttiende werd Rive voor de keuze gesteld koken of voetballen. Rive koos voor voetballen en kookte op jonge leeftijd op hoog niveau. Na in een aantal restaurants gewerkt te hebben nam John Beeren hem in dienst bij het gerenommeerde restaurant De Bokkedoorns en benoemde hem vrij snel daarna tot chef-kok. Op prille, zevenentwintigjarige leeftijd vergaarde hij daar de tweede Michelin-ster. Sindsdien stapelt de lof zich op. De Nederlandse cuisine mag dan een gigantische inhaalslag hebben gemaakt, het mentaliteitsverschil tussen Frankrijk en Nederland blijft volgens Rive levensgroot. "Daar (Frankrijk) leven andere ideeën over hiërarchie in de keuken. In Nederland is dat anders. Ik ben er het bewijs van dat een groot ego niet hoeft voor dit werk. Ik heb het niet in me en ik heb er ook geen behoefte aan. Wat moet ik nou gaan zeggen. Je m'appelle Lucas Rive et j'ai deux etoiles?" Rive woont in het centrum van Hoorn, samen met zijn vrouw en drie kinderen.
Sinds 1991 heeft de Bokkedoorns twee sterren in de Guide Michelin. Al jaren weet Lucas Rive in de keuken een zeer hoog niveau te handhaven. Naast à la carte met een ruime keus aan specialiteiten is er keuze uit een vier-, vijf- of zesgangen menu. Het interieur is strak, chique en sfeervol. Wandschilderingen en schilderijen onderbreken op de strakke muren en de indrukwekkende, moderne kroonluchters zijn echte blikvangers. Op zomerse dagen kan lunchen of dineren op het terras dat uitzicht biedt op een meertje omgeven door het typische duinlandschap.
Margo Reuten, chef-kok restaurant Da Vinci
Margo Reuten (43) is de enige vrouwelijke chef-kok in Nederland met twee Michelin-sterren. Al op haar 24e werd ze als eerste vrouw meesterkok. Ze heeft met haar partner het restaurant Da Vinci in Limburg. Restaurant Da Vinci is een culinair samenspel van details, passie en kunde. Natuurlijk spelen de gerechten van Margo hierin een centrale rol: de finesse, het raffinement, de creativiteit. Allemaal even belangrijk. Maar Da Vinci is veel meer. Da Vinci is persoonlijke aandacht aan tafel, een uitgelezen wijnkeuze uit de speciale vinoteca van Petro. Da Vinci is onvergetelijk.
U wordt ontvangen in de aperitiefruimte. Samen in de stemming komen met een sprankelend glas champagne. Hier kijkt u uw ogen uit. Het trappenhuis naar de afterdinnerruimte, die u via de loopplank bereikt en waar u uitgezakt in een van de loungestoelen heerlijk kunt nakeuvelen. En wie naar beneden kijkt, ziet hoe in de gloednieuwe keuken het ene na het andere meesterwerk bereid wordt.
Paul Fagel, chef-kok restaurant Het Arsenaal
Paul Fagel is een telg uit de beroemde Fagelfamilie. Voorbestemd om cuisinier te worden, trok Paul op z'n achttiende naar Frankrijk om er de kneepjes van de Franse haute cuisine in het algemeen en de Provençaalse keuken in het bijzonder te leren. Zijn drijfveer was de introductie van de Franse keuken in Nederland. En dat is hem overtuigend gelukt. Terug in Nederland ging hij werken in restaurant Klein Paardenburg in Ouderkerk aan de Amstel, destijds van zijn broer Ton. Na zeveneneenhalf jaar opende Paul Fagel zijn eigen restaurant in Wijk bij Duurstede. Hij noemde het ‘Duurstede’ en kreeg al snel een ster in de Guide Michelin. Negentien succesjaren later (1993) vestigde Paul Fagel zich in Het Arsenaal in Naarden-Vesting. Hij begon daar met Restaurant Het Arsenaal en De Brasserie Paul Fagel. Broer Ton assisteert hem in het Arsenaal. Ook Wulf Engel is hier herenigd met de familie Fagel. Sinds september 2009 maakt Theaterzaal Klein-Arsenaal ook deel uit van Arsenaal Restaurants Paul Fagel.
