 Lucas Rive, Chef-kok Restaurant de Bokkedoorns Overveen |
“De basis van een mooi gerecht begint bij de kwaliteit van de ingrediënten die ik inkoop. Zoet, zuur, bitter en zout zijn daarbij de grondbeginselen van een harmonieus en ambachtelijk gerecht. Omdat op het gebied van tafelzuren Kesbeke mijn favoriet is, mag ik graag met deze producten ‘spelen’ om een extra accent in een gerecht te leggen.” |
